El pastel de choclo, una de las preparaciones más emblemáticas de Chile, ha sido reconocido como uno de los mejores guisos a nivel global por el sitio web Taste Atlas. Esta no es la primera vez que el clásico plato chileno figura en el listado: en 2023 se coronó con el primer lugar.
Taste Atlas se ha convertido en un atlas gastronómico para conocer las recetas de países de todo el mundo, elaborando reseñas y rankings en todas las categorías posibles. Este año, la guía culinaria posicionó al pastel de choclo en el segundo lugar de los mejores guisos en todo el mundo, recibiendo una puntuación de 4.5 sobre un máximo de 5.
De acuerdo a Taste Atlas, el plato nacional se elabora con carne molida, pollo, aceitunas, huevo duro, cebolla y el ingrediente más protagónico: el choclo. La única receta que logró superar al pastel de choclo fue el escondidinho oriundo de Brasil.
Además del pastel de choclo, otro plato chileno también consiguió una posición destacada en este nuevo ranking: El pastel de jaiba obtuvo la posición número 19. "La combinación se hornea tradicionalmente en ollas de barro (de Pomaire) y cuando está lista generalmente se cubre con queso rallado y se sirve con pan y una copa vino blanco", señala la guía.Estos reconocimientos demuestran la importancia y calidad culinaria que poseen los platos tradicionales chilenos a nivel internacional.
